Veelgestelde vragen

Ik bak alleen brood op bestelling. Omdat ik in mijn eentje bak, in een kleine oven, kan ik nog niet enorm veel bakken. Door te verkopen op bestelling voorkom ik teleurstelling bij jou. Zonde van jouw tijd als je naar mijn bakkerij komt om er daar achter te komen dat het brood op is. Nog een voordeel, door op bestelling te bakken weet ik precies hoeveel ik moet maken en zo voorkom ik verspilling.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief. Dan ontvang je op maandag een mail met wat ik aankomende week voor je ga bakken en dan is het brood ook weer te bestellen.

Ik probeer altijd extra te bakken als je komt als de winkel net open is dan is er meestal nog wel wat beschikbaar. Kom dus zeker even langs.

Tijdens het bestellen kies je ook de dag waarop je de bestelling wilt afhalen. Het kan zijn dat een brood op zaterdag nog wél en op zondag niet meer te bestellen is en andersom.

• Vrijdag 12:00-14:00
• Zaterdag 10:00-12:00

Brood haal je bij mij thuis in een woonwijk af. Het daarom het fijnste als je met de fiets komt. Als dat niet kan, en je toch met de auto moet komen, parkeer dan in een parkeervak of op straat. Parkeer niet op de stoep of voor de garage. Ook niet heel even tijdens het afhalen. Zo voorkom ik ruzie met buren.

Graag. Heb je een evenement, feest, verjaardag, trouwerij of receptie?

Stuur mij even een berichtje op okke@bakkerijokke.nl dan bespreek ik graag de mogelijkheden met je.

Nee, sorry. Bestellen van brood kan alleen digitaal. Betalen tijdens het afhalen voor bijvoorbeeld extra brood of honing kan alleen via een pinbetaling met pas of met je mobiele telefoon.

Ik ben op zoek naar een locatie in een leuke straat in mijn wijk, op een creatieve broedplaats of in de natuur in mijn wijk Zuilen. Maar ik sta open voor elke mooie nieuwe plek. Weet je iets? Laat het mij zeker weten want ik wil graag voor jou blijven bakken!

In het brood zitten alleen natuurlijke ingrediënten. De basis is meel, water, zout en desem soms aangevuld met noten, zaden, gedroogd fruit en smaakmakers zoals kruiden. Dus geen e-nummers, broodverbeteraars of andere onnodige toevoegingen.

Meel, noten, zuidvruchten, melk, suiker en boter zijn in mijn bakkerij altijd biologisch. Dus geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest in de natuur. Dat is gezonder, natuurlijker en beter voor de wereld en steunt een betere manier van landbouw. Het maakt brood wel iets duurder. Als het mij echt niet lukt dan gebruik ik wel eens niet biologische producten. Het gaat dan meestal om smaakmakers als saffraan, kardemom of bijvoorbeeld de grove suiker op kaneelbroodjes. Die suiker kon ik bijvoorbeeld alleen biologisch kopen bij afname van een 25 kilozak of in peperdure kleine zakjes.

Meel is waar mogelijk in Nederland geteeld en gemalen. Dit scheelt veel vervoer en helpt Nederlandse biologische boeren. Voor noten, gedroogd fruit en kruiden is dat helaas niet mogelijk.

Al het brood is gemaakt met zuurdesem. Tijdens de langere rijstijd van dit brood ontwikkelt het ontzettend veel smaak. Ook maakt zuurdesem brood beter verteerbaar en gezonder. Zuurdesem zorgt ook voor een brood dat langer houdbaar is.

Voor bepaalde broden zoals baguettes en focaccia en zoete broodjes zoals kaneelbroodjes gebruik ik naast zuurdesem ook een heel klein beetje gist. Het geeft de broden net een beetje meer open structuur. Ook vind ik de smaak voor dit soort brood wat beter. Op deze website staat altijd waar het brood mee gemaakt is.

Zuurdesembrood kun je uitstekend invriezen in een goed afgesloten plastic zak. Zorg wel dat het brood eerst goed afgekoeld is.

Ik heb nog geen broodsnijmachine omdat ik er geen plaats voor heb. Ongesneden brood blijft daarnaast ook veel langer lekker.

Brood kun je het beste bewaren in een linnen broodzak of in een papieren zak. Zuurdesembrood is zo nog dagenlang lekker.

Ik ben begonnen met brood maar heb nu ook elke dag een zoet broodje en vaak ook wat hartigs zoals focaccia. Het lukt niet om in de woonkamer croissants te maken. Die wil ik graag maken als ik eenmaal een locatie gevonden heb. Schrijf je zeker in voor de nieuwsbrief, dan hoor je het als eerste als het assortiment uitgebreid is.

De meeste broodsnijmessen hebben een lemmet van 20cm en dat is te kort voor een mooie desembol. Probeer bij aankoop van een broodmes een mes met een lemmet van 24-26 cm te kopen. Heb je al zo'n mes? Laat hem dan slijpen. Dat is duurzamer, goedkoper en als je een goed mes hebt echt de moeite waard.